原文来自新浪博客：草西猪猪

葱油碱水面

　　材料：碱水面120g，小葱1小撮，生抽1.5勺，蚝油1勺，亚麻籽油1勺，料酒2.5勺，味粉适量，食盐1茶匙，食用油2勺

　　做法：

　　1、将小葱洗净，切成葱碎

　　2、取一干净小碗，倒入1勺亚麻籽油

　　3、依次倒入1.5勺生抽，1勺蚝油，2.5勺料酒，适量味粉，搅拌均匀成酱汁

　　4、锅中置入适量清水，烧沸以后，加入120g碱水面

　　5、加1茶匙食盐到煮面的锅中

　　6、在干净的平底锅中倒入2勺食用油，并均匀推至锅的各个角落

　　7、加入香葱碎

　　8、煸炒至香葱碎微焦

　　9、倒入调好的酱汁

　　10、待锅中酱汁烧沸后转小火

　　11、加入焯煮好的碱水面

　　12、用木铲和筷子将碱水面和酱汁拌匀

　　13、待葱油和碱水面拌匀，关火

　　14、将拌好的葱油碱水面装入碗中即可

　　Tips：

　　1、亚麻籽油属低温烹调油，因此煸炒香葱碎的时候应采用其他的高温烹调油，将混有亚麻籽油的酱汁在锅中也只要煮沸即可

　　2、如果没有碱水面，可以用其他种类的面替代

　　3、煮面的时候加一茶匙盐可以让碱水面更快断生