原文来自新浪博客：加油小雯w

酸汤杏鲍菇

　　酸汤杏鲍菇

　　【材料】

　　杏鲍菇 500g

　　蒜片 5g

　　姜片 3g

　　【调味】

　　黄灯笼椒酱 300g

　　红剁椒酱 10g

　　油 30g

　　糖 6g

　　白醋 40g

　　清水 适量

　　【其它】

　　葱花、青红椒

　　【做法】

　　1.杏鲍菇洗净，切片；

　　2.锅烧开水，放入杏鲍菇煮至再次开锅，保持沸腾1分钟，将杏鲍菇捞出，清水冲净表面的浮沫；

　　3.锅烧热，加入油，放入蒜片、姜片爆香；

　　4.加入黄灯笼椒酱和红剁椒酱，小火炒出颜色；

　　5.加入水或高汤，大火煮开转中火煮5分钟以上，汤颜色黄灿灿就可以加入糖调味；

　　6.将煮好的汤过滤一遍留净汤，加入杏鲍菇继续煮，煮5分钟后，根据自己口味烹入醋，略微沸腾时即可出锅。