原文来自新浪博客：暖暖尚

凉拌西葫芦丝

　　材料：

　　西葫芦1根300g左右，干红辣椒5个，花椒4-5粒，有机酱油30ml，陈醋45ml，白糖25g，凉白开20ml，花生油20ml。

　　做法：

　　1.干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。

　　2.西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。

　　3.有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。

　　4.将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。

　　5.将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。

　　贴心提示：

　　1.酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量。

　　2.干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。

　　3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。