大众网东营12月17日讯 天气寒冷，家庭餐桌上更多的出现炖煮菜肴，无论是肉类、菜类还是火锅，都少不了炖煮的最佳搭档——粉条，粉条成了菜市场中销售最旺的食品之一。然而，12月16日，家住西城的市民王女士拨打记者电话反映，自己前阵子从街头购买了两捆粉条，今天却发现怎么炖也嚼不烂，不知道是怎么回事。

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　　市民：街头买的粉条嚼不烂，价格相差大

　　王女士介绍：“当时摊主街头叫卖称纯正的红薯粉条，每斤七元，看到大家都在买，我也买了20元的，回家用温水泡后大概炖了二十分钟，发现粉条嚼不烂，又炖了十分钟，依然跟橡皮筋一样。”记者看到，王女士购买的粉条色泽比较白亮，为什么会出现嚼不烂的现象，难道是添加了化学成分？记者进行了走访调查。

　　12月16日，记者来到辽河农贸市场，发现卖粉条的摊位很多，商贩们都介绍自己的粉条是纯正红薯粉条，价格从几元到十几元不等。在一家专门卖粉条的摊位前，这位姓刘的老板告诉记者：“如果是自己吃的话，选择价格高一点的，粉条我们这还有更便宜的呢，四、五元一斤，不过一般那些都是卖给小餐馆的。”当记者问道，为什么那种粉条会那么便宜时，摊主笑而不答，只是告诉记者一分钱一分货，真正的红薯粉价位是不会那么低的。

　　另外一家摊位，红薯粉条也是分很多价位，当记者询问价格差距的原因时，老板说：“价格不同，水分含量不同而已。”还有一家摊位前悬挂着广告语“正宗红薯粉条”，摊主表示：“我这是正宗的红薯粉条，十元一斤。”当记者表示价格怎么这么高时，对方笑着反问：“你想要便宜的？五元一斤的我也能给你弄来，你敢吃吗？”

　　部门提醒：粉条猫腻多，市民购买应谨慎

　　为什么粉条价格相差这么大，有的粉条会久煮嚼不烂？记者在海河农贸市场联系到一位曾经制作粉条的店主。他告诉记者：“价格低的一定是掺了胶的，不管是粉条还是粉皮，掺了胶后，成本要降低一半还要多，并且会久煮不烂，市民买到嚼不烂的粉条可能就是掺了胶的。”

　　掺了胶的粉条允许销售吗？吃了对身体会有什么不良影响吗？就此问题，记者咨询了市食品药品监督管理局，工作人员介绍：“目前，粉条中添加明胶是符合规定的，可以销售，但添加的一定要是食用明胶，如果添加工业明胶则是违法的。”怎么辨别粉条中是否添加了明胶？工作人员表示：“这个不好鉴定，需要进行实验分析，每年我们都会抽检市场上销售的粉条，目前我市还没有发现过添加工业明胶的粉条，所以，就算市民买到难以嚼烂的粉条也不用过分担心，如果怀疑买到添加工业明胶的粉条，可以带着产品来鉴定。”家住府前小区65岁的张大妈喜欢吃红薯粉条，对此也颇有研究。她介绍：“纯红薯粉条颜色偏黑，发黄或发白的可能与里面掺的东西有关，纯红薯粉条干的会很脆，比较容易断，会掉很多粉碎渣，次品会有很好的韧性，口感上，纯正的红薯粉条煮熟后很软、筋道，吸水能力强，次品则多数嚼不烂。还有就是教给大家一个最简单最实用的鉴别红薯粉条真假的办法，那就是通过看价格，好的红薯粉条价格一般都比较贵，如果你买到的是价格便宜的红薯粉条，那么它一定是假的。”

　　市食品药品监督管理局工作人员还提醒：“购买粉条最好到正规超市或农贸市场固定摊位，以防流动摊位售卖质量不合格的粉条，一旦发现问题，可拨打12331热线举报。”